Pliciwch y papur yn ôl-croen tenau poncan a'r peth cyntaf sy'n eich cyfarch yw cilgant o fesiglau tew-lleuad fach-cychod wedi'u leinio'n berffaith, gleiniau ambr yn frith o heulwen wedi'i ddal. Wedi eu gwahanu gan bilenni diaphanous, maent yn cynnyrch ar y pwysau ysgafnaf; sudd yn ffrwydro o chwarennau olew di-ri, gan ryddhau persawr sitrws sydd ar unwaith yn grimp a mêl, gan ddeffro'r daflod ar unwaith.

Mae'r "bomiau sudd" bach hyn yn ganlyniad terfynol celloedd chwarennau sydd wedi treulio misoedd yn ffotosyntheseiddio, yn cyddwyso siwgrau, asidau, ac aromatics anweddol yn un wal fregus. Ym mhob deg gram o fesiglau cuddiwch chwe gram o asid titratable a saith gram o siwgr, wedi'i gydbwyso ar gymhareb euraidd o 0.85. Mae'r melyster yn grwn, mae'r asidedd yn llachar ond byth yn sydyn. Mae eu lliw-rhywle rhwng oren ac aur-yn cael ei baentio gan -caroten a lutein yn chwyrlïo yn y cytoplasm tenau, fel golau'r wawr wedi'i ddal mewn gwydr lliw.

Yn ystod gaeafau mwyn Lingnan, mae tyfwyr yn gosod y ffrwythau ar hambyrddau bambŵ i "ddychwelyd melyster." Mae gwlith y nos yn setlo; mae cynhesrwydd yn ystod y dydd yn cymell y fesiglau i drawsnewid y startsh sy'n weddill yn siwgr. Ar ôl wythnos, mae gronynnod ysgafn yn ymddangos ar yr wyneb-amser cynaeafu. Brathu i lawr ac mae'r bilen yn bachu gyda phop meddal, gan ryddhau rhuthr o neithdar sy'n dechrau fel mêl gwyllt, yn gorffen gyda fflic pryfocio o asid, ac yn gadael adlais sitrws oer, hirhoedlog-fel pe bai niwl y bore cyfan perllan wedi'i arllwys ar y tafod.

Tynnwch y fesiglau'n ddarnau, eu taflu gyda dail mintys a phinsiad o halen môr, ac mae gennych chi'r "salad mintys poncan- symlaf." Gollyngwch nhw i mewn i ddŵr pefriog a gwyliwch swigod yn glynu wrth y segmentau ambr-instant "ponkan fizz" sy'n troi unrhyw fwrdd yn wyliau. Yn y codennau bach hyn, mae natur yn distyllu golau haul tymor cyfan; y cyfan sydd angen i ni ei wneud yw croen, a hapusrwydd yn byrstio ar agor fel gwanwyn ar y tafod.

Co Zhejiang Bwyd Kekejia, Ltd Zhejiang Kekejia Bwyd Co, Ltd.